EMPREENDEDORISMO
Um doce de empreendimento está nascendo dentro da Feira Livre de Santo Antônio da Platina, bem à vista dos platinenses que frequentam o local, mas que ainda não se deram conta que uma das barracas está em plena ascensão pela novidade oferecida
Gladys Santoro/ informações e fotos Sarah Simões
Para quem gosta de criticar as redes sócias, o tempo perdido assistindo vídeos na plataforma Tik Tok ainda não percebeu a quantidade de oportunidades que essas redes oferecem para quem está antenado, querendo aprender, empreender e ganhar dinheiro. Veja abaixo, a história da Daisy, uma confeiteira que entrou na onda do Tik Tok e está dando um show de sabores na feira livre da avenida Oliveira Mota nas manhãs de sábado, durante a semana noPovoado da Platina, além de atender encomendas e até recusar outros convites por falta de tempo e de colaboradores.
Daisy sempre gostou de trabalhar com confeitaria, mas não se arriscava muito. Fazia para o pessoal de casa, amigos, parentes, mas trabalhava fora para garantir renda fixa, em outra atividade. Em 2020, com a pandemia, ela precisou ficar em casa e a produção de bolos para os conhecidos aumentou.
Os últimos cinco anos foram dedicados às encomendas, até que dando uma “passeada” pelo Tik Tok, Daisy viu uma moda surgindo entre as confeiteiras de plantão: uma espécie de festival de fatias de bolos. O assunto logo chamou a atenção da confeiteira de Santo Antônio, que descobriu um novo jeito de vender suas delícias: bolos em fatias na feira livre. Apesar da ideia ser boa, havia uma série de entraves: a quantidade de massas e sabores que deveriam ser feitos, colaboradores para que ela pudesse se aventurar a conquistar uma barraca na feira, estrutura física e muito mais. “Comecei a ver no TikTok todo mundo postando e esse desejo foi crescendo. Como eu já trabalhava nesse ramo, comecei a orar e pedir a Deus uma luz, para saber se era realmente isso que eu deveria fazer”, contou.
Apesar de saber que tinha condições de encarar esse novo negócio, algumas dúvidas ainda perduravam: “Meu maior desafio foi a equipe. Porque o meu medo era não ter quem trabalhasse comigo. Tive algumas dificuldades no começo, porque éramos apenas em dois: eu e o Adriel. Mesmo assim fomos nos adaptando. Depois entrou minha mãe para trabalhar mais dias, minha irmã começou a se responsabilizar mais. Ela trabalhava só aos sábados e começou a me ajudar mais. E minha amiga Fernanda, que não tinha disponibilidade, hoje também conseguiu seencaixar para trabalhar comigo”, disse complementando: “Daí surgiu outro desafio: Que era aumentar os dias de trabalho e ter que aumentar a estrutura também”, explicou avisando: “Mas hoje estamos com uma equipe legal e estamos conseguindo lidar com tudo”, comemorou.
Mas o que é bolo de fatias?
O bolo de fatias tem um atrativo que resolve todos os problemas de quem está com vontade de comer um bolo, mas está na dúvida quanto ao sabor. Se for fazer em casa, provavelmente, a pessoa vai fazer uma massa para uma assadeira grande, cozinhar um recheio bem doce, com pedaços de frutas ou de bombons, enfim, todos irão comer o mesmo bolo, do mesmo sabor.
Já o bolo vendido em fatias, o cliente pode comprar cada pedaço de um sabor diferente e assim agradar a todos os gostos. Então, o segredo da confeiteira, é fazer os bolos em assadeiras pequenas e em vários sabores. Assim, ela oferece uma boa variedade para sua clientela. “As vezes, também chamamos a atenção com algum sabor novo, que a maioria das pessoas nunca experimentou”, contou Daisy.
Trabalho não falta
Daisy tem 38 anos, é casada e tem um filho de oito anos. O marido é vigilantes de uma cooperativa de crédito. “Como eu sempre gostei dessa parte de confeitaria, não acho difícil trabalhar nessa área. Só estamos tentando acertar locais e horários. A primeira feira que fui chamada para trabalhar foi a do Povoado da Platina. Também participamos da Exposição Feira Agropecuária e Industrial de Santo Antônio da Platina – Efapi – durante os cinco dias do evento. Mas nossa programação mesmo será a seguinte: de terça e quinta-feira, na Platina e de sábado de manhã na avenida Oliveira Motta. Já tivemos convite para vender no calçadão também mas por enquanto não temos estrutura suficiente para atender todos esses locais”, comentou lembrando que mesmo com tantos convites, não quer abrir mão das encomendas, isso sem falar nos outros doces e salgados, que também fazem parte de sua cozinha.
Para as feiras, Daisy diz que o ideal é oferecer pelos menos entre 15 e 20 sabores diferentes. “A pessoa come uma fatia, escolhe o que qualquer uma e depois come outra. Às vezes, tem gente que pega uma fatia de cada, experimenta um monte de sabores e come por um valor acessível”, disse.
Futuro
Com tanta novidade aparecendo por aí, essa mão de ouro para comidas já faz planos para ampliar seus negócios. “Eu tenho vontade de expandir. Como a gente trabalha na parte de confeitaria, tudo que é relacionado a doces a gente entende e sabe fazer, então, fazer planos faz parte do nosso negócio”, comentou salientando: “Mas tem que ser mais para frente. Está nas mãos de Deus. Estou em oração para que eu consiga realizar. Tenho vontade de abrir uma confeitaria, onde eu possa fazer meus doces e ter essa opção de várias fatias todos os dias, além de ter um entregador, porque a entrega facilita muito. As pessoas gostam de comodidade”, concluiu.
